乳鸽蒸天麻，养生佳肴的制作窍门
在我国传统美食文化中，乳鸽蒸天麻是一道极具养生价值的佳肴，乳鸽肉质鲜美，天麻具有祛风止痛、平肝潜阳的功效，两者结合，不仅美味可口，还能强身健体，下面,就为大家揭秘乳鸽蒸天麻的制作窍门。
【选材】
- 乳鸽：选择肉质鲜嫩的乳鸽，最好选用活鸽,以保证肉质鲜美。
- 天麻：选用新鲜、无杂质的天麻,以保证药效。
【制作步骤】
- 准备乳鸽：将乳鸽宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净,沥干水分。
- 处理天麻：将天麻洗净,切片备用。
- 调味：将乳鸽放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片,腌制10分钟。
- 蒸制：将腌制好的乳鸽放入蒸锅中，摆放在天麻片上，加入适量的清水,大火蒸制约30分钟。
- 出锅：待乳鸽熟透，天麻片也蒸至软烂,即可出锅。
【制作窍门】
- 乳鸽选择：活鸽比死鸽肉质更加鲜美,因此建议选择活鸽。
- 天麻处理：天麻切片时，注意不要切得太厚,以免影响药效。
- 腌制：腌制乳鸽时，加入适量的姜片，可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免乳鸽肉质变老,天麻药效流失。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入其他调料，如枸杞、红枣等,以增加营养价值。
【注意事项】
- 天麻性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
- 乳鸽蒸天麻属于滋补类食物,不宜过量食用。
乳鸽蒸天麻是一道美味又养生的佳肴，掌握了以上制作窍门，相信您一定能做出一道色香味俱佳的养生美食,快来试试吧！
