鲜美滋补的家常美食
在我国广大的烹饪文化中,蒸菜以其简单、健康、美味的特点深受人们喜爱，蒸黄鳝和蒸白鳝更是家常菜中的佼佼者，不仅肉质鲜美，而且具有很高的营养价值，就为大家带来蒸黄鳝蒸白鳝做法大全，让你在家也能轻松享受到这道滋补佳肴。
蒸黄鳝的做法
准备材料：
- 黄鳝500克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 香葱适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
制作步骤：
- 将黄鳝宰杀后去内脏,清洗干净，切成段状。
- 锅中加水煮沸,放入黄鳝焯水，去除腥味，捞出备用。
- 将焯好水的黄鳝放入盘中,撒上姜末、蒜末和香葱。
- 加入适量的酱油、盐和花椒粉，拌匀。
- 锅中加水煮沸,将装有黄鳝的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 出锅前淋上香油,即可享用。
蒸白鳝的做法
准备材料：
- 白鳝500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 料酒适量
制作步骤：
- 将白鳝宰杀后去内脏,清洗干净，切成段状。
- 锅中加水煮沸,放入白鳝焯水，去除腥味，捞出备用。
- 将焯好水的白鳝放入盘中,加入姜片和葱段。
- 加入适量的酱油、盐和料酒，拌匀。
- 锅中加水煮沸,将装有白鳝的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 出锅前淋上香油,即可享用。
小贴士
- 黄鳝和白鳝在蒸制前需焯水,以去除腥味。
- 蒸制时间不宜过长,以免肉质变老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上做法,相信大家已经学会了如何蒸制黄鳝和白鳝，这两道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家享用，赶快动手尝试一下吧！
