皮蛋蒸鸡蛋凉拌,是一道色香味俱佳的传统家常菜，这道菜的制作方法简单，营养丰富，口感独特，深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下皮蛋蒸鸡蛋凉拌的做法。
【食材准备】
- 皮蛋2个
- 鸡蛋2个
- 生抽适量
- 香醋适量
- 香油适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将皮蛋去壳,切成小块备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将切好的皮蛋放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- 锅中加水烧开,将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鸡蛋皮蛋取出,晾凉后切成小块。
- 将切好的鸡蛋皮蛋放入大碗中,加入适量的生抽、香醋、香油、葱花、盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将调好的凉拌料倒入鸡蛋皮蛋中,再次搅拌均匀即可。
【小贴士】
- 在蒸鸡蛋皮蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋皮蛋蒸得太老。
- 在调凉拌料时,可根据个人口味适量调整生抽、香醋的用量。
- 为了增加口感,可以适量加入一些香菜或者红椒丝。
皮蛋蒸鸡蛋凉拌是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘清爽的皮蛋蒸鸡蛋凉拌，既能开胃又能解暑，不妨试试这道美味的家常菜，为你的餐桌增添一份色彩吧！
