商用米饭怎样蒸好吃
米饭作为我国传统的主食之一，深受广大消费者的喜爱，在商用场合，如何将米饭蒸得美味可口，成为了许多餐饮从业者关注的焦点，以下是一些实用的技巧,帮助您在商用环境中蒸出美味的米饭。
选用优质大米
优质的米粒饱满、颗粒分明，蒸出的米饭更加美味，在购买大米时，建议选择颗粒饱满、色泽鲜亮的大米，如泰国香米、东北大米等。
控制水量
在蒸米饭时，控制好水量至关重要，一般而言，蒸米饭的水量应控制在米粒的1.2倍左右,过多或过少的水量都会影响米饭的口感。
提前浸泡
将大米提前浸泡半小时至一小时，可以缩短蒸煮时间，使米饭更加松软，浸泡后的大米更容易蒸熟,口感也会更加细腻。
选用合适的蒸具
商用蒸饭设备有很多种，如电蒸锅、蒸汽柜等，在选购蒸具时，应考虑容量、加热速度等因素，一般而言，电蒸锅加热速度快，适合快速出餐；蒸汽柜容量大,适合大批量制作。
控制火候
蒸米饭时，应先大火烧开，然后转小火慢蒸，火候控制得当,可以使米饭熟透且不易夹生。
适时翻动
在蒸煮过程中，适时翻动米饭，可以使米饭受热均匀，防止底部粘锅，一般每蒸10分钟左右,翻动一次。
冷却
蒸好的米饭应立即取出，让其自然冷却，这样可以使米饭中的淀粉分子重新排列,口感更加细腻。
储存
蒸好的米饭应尽快食用，如需储存，建议放入密封容器中，置于阴凉处，避免米饭长时间暴露在空气中,以免变质。
在商用环境中，掌握以上技巧，相信您一定能蒸出美味可口的米饭,吸引更多顾客。
