广东冬菇蒸鸡——传统美食的现代演绎
在我国广东省，有一道传统美食——广东冬菇蒸鸡，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面,就让我们一起学习如何制作这道经典的广东冬菇蒸鸡。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 冬菇：50克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
将鸡肉清洗干净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
冬菇提前用清水泡发，洗净后切成小块,备用。
锅中放入适量的水，将姜片放入，水开后放入腌制好的鸡肉，焯水去血沫,捞出备用。
取一个蒸盘，将焯好水的鸡肉平铺在蒸盘上,然后将冬菇块均匀地铺在鸡肉上。
在鸡肉和冬菇上撒上适量的葱花、白胡椒粉,淋上少许食用油。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右,至鸡肉熟透。
出锅前，可以根据个人口味，在鸡肉上淋上少许生抽,增加风味。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时，加入适量的料酒和生抽，可以去除鸡肉的腥味,使其更加鲜美。
- 焯水时，水开后放入鸡肉，可以缩短焯水时间,避免鸡肉过于老硬。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬,影响口感。
广东冬菇蒸鸡是一道简单易学的家常菜，既保留了鸡肉的鲜美，又充分发挥了冬菇的清香，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道美味的广东冬菇蒸鸡,享受家的温馨与美味。
