掌握这些技巧，美味可口家常菜轻松上桌
蒸排骨，一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱，要想蒸出一锅香气四溢、肉质鲜嫩的排骨,以下这些技巧你不得不学。
选材
排骨的选择至关重要，建议选用新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，骨头与肉的比例适中，在购买时，要挑选肉质饱满、颜色鲜亮的排骨。
预处理
- 将排骨清洗干净，用刀背轻轻敲打排骨，使其肉质松软,更容易入味。
- 用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制排骨，让排骨充分吸收调料的香味,至少腌制30分钟。
蒸制技巧
- 准备一个蒸锅，将腌制好的排骨放入盘中,摆放在蒸锅的蒸架上。
- 在蒸锅中加入适量的清水，水开后将排骨盘放入蒸锅,用中火蒸制。
- 蒸制时间根据排骨的厚度和数量而定，一般蒸制20-30分钟,期间可以打开锅盖观察排骨的熟度。
- 蒸至排骨熟透，用筷子轻轻插入排骨，若能轻松穿透,则表示排骨已熟。
调味
- 蒸好的排骨取出,将多余的汤汁倒掉。
- 在排骨上撒上适量的葱花、香菜,增加口感和美观。
- 根据个人口味，可适量加入蒸鱼豉油、香油等调料,拌匀。
注意事项
- 蒸排骨时，注意火候控制，避免蒸过头,导致排骨过于干硬。
- 腌制排骨时，尽量使用新鲜的调料,以免影响排骨的口感。
- 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸气,影响排骨的口感。
掌握以上技巧，相信你也能轻松蒸出一锅美味可口的蒸排骨，快快动手尝试吧,让你的家人和朋友共享这美味佳肴！
