怎样蒸卤面正宗做法,让你在家也能品尝地道美味
卤面,作为我国传统面食之一，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，怎样蒸卤面才能做到正宗呢？下面，就让我为大家详细介绍一下正宗卤面的做法。
准备食材
- 面条：选用优质面条，如手擀面、龙须面等。
- 卤料：五花肉、鸡爪、鸡肝、鸡心、豆腐干、木耳、胡萝卜等。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖等。
制作卤料
- 将五花肉、鸡爪、鸡肝、鸡心清洗干净，切成块状。
- 将豆腐干、木耳、胡萝卜切成丝。
- 锅中加水,放入五花肉、鸡爪、鸡肝、鸡心焯水去腥。
- 锅中重新加水,放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮制。
- 待卤料煮制一段时间后,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，继续煮制。
- 将豆腐干、木耳、胡萝卜丝加入卤料中，煮至熟透。
蒸面条
- 将面条放入沸水中煮熟,捞出过冷水，沥干水分。
- 将煮好的面条放入碗中,摆成扇形。
- 将煮好的卤料均匀地淋在面条上,使面条充分吸收卤汁。
- 将面条放入蒸锅中,大火蒸制5-10分钟，使面条更加入味。
出锅装盘
- 将蒸好的卤面取出,撒上葱花、香菜等点缀。
- 将卤面摆放在盘中,即可上桌享用。
这样,一道正宗的卤面就做好了，在家也能品尝到地道的卤面美味，是不是很心动呢？快动手试试吧！
