蒸菜店的蒸腊鱼做法大全
在中国美食的海洋中,腊鱼以其独特的风味和制作工艺，成为了众多食客的心头好，而蒸腊鱼作为一道传统美食，不仅保留了腊鱼的鲜美，更增添了清新的口感，下面，就让我们一起来揭秘蒸菜店的蒸腊鱼做法大全，学会这道美味的家常菜。
【材料准备】
- 腊鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐适量
【制作步骤】
腊鱼处理：将腊鱼清洗干净，用刀将鱼身斜切几刀，便于入味，然后用温水浸泡30分钟，使腊鱼稍微软化，便于蒸煮。
腌制：将处理好的腊鱼放入碗中，加入适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟，让调料充分渗透入鱼身。
蒸鱼：将腌制好的腊鱼放入蒸锅中，大火蒸制10分钟，蒸制过程中，可在鱼身上淋上少许食用油，以增加鱼的油润感。
调汁：在蒸鱼的同时，准备蒸鱼豉油，将蒸鱼豉油、剩余的姜片和葱段放入小碗中，搅拌均匀。
出锅：蒸好的腊鱼取出，去掉姜片和葱段，淋上准备好的蒸鱼豉油。
点缀：将蒸鱼豉油均匀地涂抹在鱼身上，撒上葱花作为点缀。
再次蒸制：将撒上葱花的腊鱼放回蒸锅中，再蒸制5分钟即可出锅。
【小贴士】
- 腊鱼在蒸制前最好先浸泡一下,这样更容易蒸煮。
- 腌制腊鱼时,盐的用量不宜过多，以免影响鱼的口感。
- 蒸鱼时,注意火候，以免蒸煮时间过长，导致鱼肉变老。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的蒸腊鱼就完成了，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒸腊鱼都是一道不可多得的美味佳肴，学会了这道蒸腊鱼的做法，你也能在家享受到专业蒸菜店的美食体验，快来试试吧！
