如何蒸出美味佳肴
桂鱼,又称桂花鱼，肉质鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的鱼类之一，而豆鼓蒸桂鱼更是家常菜中的经典之作，如何才能将豆鼓蒸桂鱼做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
桂鱼：选择新鲜的桂鱼，肉质鲜嫩，无异味，桂鱼体型要适中，过大或过小都不利于烹饪。
豆鼓：选用优质的豆鼓，颜色鲜艳，味道浓郁。
准备调料
葱、姜、蒜：分别切成末备用。
酱油、料酒、盐、糖：适量。
花椒、干辣椒：适量。
烹饪步骤
将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
将切好的葱、姜、蒜末撒在鱼身上，再加入适量的酱油、料酒、盐、糖，腌制10分钟。
将豆鼓捣碎,与花椒、干辣椒一起撒在鱼身上。
将腌制好的桂鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。
蒸好后,撒上葱花、香菜，淋上热油，即可上桌。
注意事项
豆鼓蒸桂鱼的关键在于火候,火候过大或过小都会影响口感。
豆鼓本身有咸味,所以在腌制鱼时要注意盐的用量。
蒸鱼时,可以在鱼身上放一片姜片，可以去除鱼腥味。
蒸鱼时,锅内的水要烧开后再放入鱼，以免鱼皮破裂。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了豆鼓蒸桂鱼的烹饪方法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味的豆鼓蒸桂鱼！
