鳗鱼蒸干菜家常做法，美味又营养的家常菜
鳗鱼蒸干菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鳗鱼1条（约500克）
- 干菜（如雪里红、芥菜等）适量
- 姜片、葱段、蒜末适量
- 酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒、姜片腌制10分钟。
- 干菜用清水浸泡至软，洗净后挤干水分,切成小段。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
- 将腌制好的鳗鱼段放入锅中，两面煎至微黄,取出备用。
- 锅中留底油,放入干菜翻炒至出香味。
- 加入适量的酱油、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 将煎好的鳗鱼段放入锅中,与干菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鳗鱼和干菜的味道充分融合。
- 待汤汁浓稠，鳗鱼熟透后,撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鳗鱼时，料酒可以去除腥味,姜片可以增加香气。
- 干菜在炖煮过程中会出水,所以不需要加太多水。
- 炖煮时注意火候,以免干菜烧焦。
这道鳗鱼蒸干菜家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的鳗鱼蒸干菜！
