蒸爽口猪腰,做法窍门大公开！
导语：猪腰作为一道美味的家常菜，营养丰富，口感爽滑，就为大家揭秘蒸爽口猪腰的做法窍门,让你轻松在家享受美味佳肴。
准备食材
猪腰2个、生姜1小块、大葱1根、红椒1个、大蒜2瓣、食盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、食用油适量。
制作步骤
将猪腰清洗干净，去除筋膜和脂肪,切成薄片。
生姜、大葱、红椒、大蒜分别切成末。
将切好的猪腰片放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
取一个小碗，加入适量的淀粉，加入少量的水，搅拌均匀,制成水淀粉。
锅中放入适量的水，水开后将腌制好的猪腰片放入锅中焯水，焯水时间不宜过长,大约30秒即可。
捞出焯水后的猪腰片，放入冷水中浸泡,使猪腰片更加爽滑。
锅中放入适量的食用油，油热后放入姜末、葱末、红椒末、蒜末炒香。
加入适量的水，放入焯好水的猪腰片，加入适量的食盐、生抽调味。
撒入适量的胡椒粉,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
做法窍门
腌制猪腰时,加入适量的料酒可以去除猪腰的腥味。
猪腰焯水时间不宜过长,以免口感变硬。
浸泡猪腰片时，可以用冷开水,这样可以使猪腰更加爽滑。
炒制猪腰时，火候不宜过大,以免猪腰炒糊。
调味料可根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的蒸爽口猪腰就完成了，这道菜口感爽滑，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，希望这篇做法窍门能为大家带来帮助,祝大家做菜愉快！
