大厨蒸卤面家常做法,轻松享受美味人生
在我国,面食文化源远流长，其中蒸卤面更是深受人们喜爱，蒸卤面色泽诱人，口感滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，就为大家分享大厨蒸卤面的家常做法，让你在家也能轻松享受美味人生。
【食材准备】
- 面条：适量
- 猪肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 豆腐：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、生抽、老抽：适量
- 食用油、盐：适量
- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等适量
【制作步骤】
准备猪肉、豆腐，切成小块；鸡蛋打散备用。
热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。
锅中留少许油,加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉块翻炒至变色。
加入适量的酱油、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
另起锅,将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水备用。
将煮好的面条放入碗中,将炖煮好的肉汤倒入碗中，撒上炒好的鸡蛋和豆腐。
取一个蒸锅,将装有面条的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
【小贴士】
- 猪肉选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
- 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐,根据个人口味选择。
- 肉汤炖煮时间不宜过长,以免肉块过于烂糊。
- 蒸卤面时,面条不宜煮得太软，以免影响口感。
大厨蒸卤面家常做法就分享到这里,赶快动手试试吧！相信这道美味的蒸卤面一定会成为你家的餐桌常客。
