亳州蒸茄子家常做法
在我国的美食文化中，茄子是一道常见的蔬菜，其做法多样，其中尤以亳州蒸茄子最为地道，这道菜色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下亳州蒸茄子的家常做法。
【食材准备】茄子2个，蒜瓣适量，生抽、老抽、香醋、盐、糖、食用油适量。
【制作步骤】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子中的涩味。
- 将蒜瓣切成蒜末,备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 将泡好的茄子条放入锅中，翻炒均匀,使茄子条均匀裹上油。
- 加入生抽、老抽、香醋、盐、糖，翻炒均匀,使调料充分渗透到茄子中。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟左右,让茄子充分吸收调料的味道。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 茄子在烹饪前最好先浸泡一下，这样可以去除茄子中的涩味,使口感更加细腻。
- 茄子不宜蒸煮时间过长，以免茄子过于软烂,影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减,使茄子更加符合自己的口味。
通过以上步骤，一道美味的亳州蒸茄子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以为餐桌增添一道亮丽的风景，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
