淡菜蒸蒜蓉——美味海鲜的简单做法窍门
淡菜,又称海虹，是一种营养价值极高的海鲜，它肉质鲜美，口感细腻，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而蒜蓉蒸淡菜更是家常菜中的一道佳肴，既保留了淡菜的原汁原味，又增添了蒜香四溢的美味，下面，就为大家分享一道简单易学的淡菜蒸蒜蓉做法窍门。
【食材准备】
- 淡菜500克
- 大蒜3瓣
- 葱1根
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
【制作步骤】
淡菜用清水冲洗干净,去除杂质和沙粒，放入碗中，加入少量盐，浸泡10分钟，以便去除淡菜中的沙子。
大蒜剥皮,切成蒜末；葱洗净，切成葱花。
热锅冷油,油热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末呈金黄色，出香味。
将炒好的蒜蓉连同油一起倒入碗中,加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
将浸泡好的淡菜捞出,沥干水分，摆放在盘中。
将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在淡菜上。
预热蒸锅,将摆好淡菜的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
蒸至淡菜变色,蒜蓉酱已经渗透到淡菜中，撒上葱花，即可出锅。
【做法窍门】
淡菜在蒸制前要充分浸泡,这样可以去除沙子，保证口感。
蒜蓉的炒制是关键,火不宜太大，以免蒜蓉炒焦，影响口感。
蒸制时间不宜过长,以免淡菜过于软烂，失去嚼劲。
蒸制过程中,可以适当调整蒜蓉酱的咸度和酱油的量，根据个人口味进行调整。
出锅前撒上葱花,不仅能增加香气，还能增添美观。
淡菜蒸蒜蓉是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过以上做法窍门，相信大家都能轻松掌握这道海鲜佳肴的制作方法，快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！
