豆豉排骨咋蒸好吃窍门
豆豉排骨，一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱，要想蒸出一道美味的豆豉排骨，掌握一些窍门至关重要，下面,就为大家揭秘豆豉排骨蒸制过程中的几个关键步骤。
选材
排骨：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，骨头较少,便于入味。
豆豉：选择优质豆豉，色泽黑亮,味道浓郁。
预处理
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块状，用开水焯水去腥,捞出备用。
豆豉处理：将豆豉洗净，切成小块,备用。
腌制
将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料,拌匀。
将豆豉均匀撒在排骨上,让排骨充分吸收豆豉的香味。
蒸制
将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。
蒸制过程中，可以适当调整火候,保持排骨受热均匀。
蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩,即可出锅。
调味
取出蒸好的豆豉排骨，撒上葱花、香菜等点缀。
根据个人口味，可适量加入蒸鱼豉油、香油等调料。
窍门
排骨焯水时，加入少量料酒,可以去腥增香。
豆豉要提前处理,以免蒸制过程中影响口感。
调味料要适量,过多会影响排骨的原味。
蒸制过程中，注意火候,以免排骨过熟或过生。
掌握以上窍门，就能轻松蒸出一道美味的豆豉排骨,快来试试吧！
