家常美味——普通鲳鱼蒸制秘籍
在我国，鲳鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，而蒸鱼作为一道传统美食，不仅保留了鱼的原汁原味，而且烹饪过程简单，是家庭餐桌上的常客，如何将普通的鲳鱼蒸得美味可口呢？下面就来为大家分享几个小技巧。
挑选新鲜的鲳鱼是关键，新鲜的鲳鱼鱼眼清澈、鳃红润、肉质紧实，购买时，可以轻轻按压鱼身,感觉结实有弹性即可。
我们来准备蒸鱼的调料，鲳鱼本身味道鲜美，调料不宜过多，以免掩盖鱼的原味，一般需要准备以下几种调料：姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉。
将鲳鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀,便于入味。
在鱼身上均匀地撒上适量的盐和胡椒粉,腌制10分钟左右。
准备蒸锅，放入姜片和葱段，这样可以去除鱼的腥味,增加香气。
将腌制好的鲳鱼放入蒸盘中，鱼头朝外,这样便于观察鱼熟的程度。
开大火，待水开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸鱼的过程中，可以准备调味汁，将生抽、料酒和少量水混合均匀，待鱼蒸好后,均匀地淋在鱼身上。
撒上葱花和香菜,增加美观和香气。
关火，取出蒸好的鲳鱼,即可享用。
蒸鱼时,注意以下几点：
蒸鱼时，锅内的水不宜过多，以免蒸汽过大,导致鱼皮破裂。
调味料不宜过多,以免掩盖鱼的原味。
蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
通过以上步骤，您就可以将普通的鲳鱼蒸得美味可口，家常美食，就在你我手中,快来试试吧！
