鸡腿怎样蒸嫩好吃窍门
鸡腿是餐桌上常见的美食，肉质鲜嫩、口感滑爽，深受人们喜爱，如何才能让鸡腿蒸得既嫩又好吃呢？下面,我将为大家分享几个蒸鸡腿的窍门。
选择新鲜的鸡腿，新鲜的鸡腿肉质紧实，颜色鲜亮，口感更好，在购买时，可以观察鸡腿的颜色、气味和弹性，挑选肉质饱满、弹性好的鸡腿。
提前腌制鸡腿，将鸡腿洗净后，用刀在鸡腿上划几道口子，以便入味，将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制20分钟以上,让鸡腿充分吸收调料的味道。
准备蒸锅，将腌制好的鸡腿放入蒸盘中，摆放在蒸锅的蒸格上，注意，鸡腿之间要保持一定的距离，以免蒸制过程中相互挤压,影响口感。
加入适量的清水，蒸锅中的水要一次性加足，避免在蒸制过程中因水蒸发而需要中途加水,影响鸡腿的口感。
在蒸制过程中,有几个关键点需要注意：
鸡腿要冷水下锅，这样可以保证鸡腿受热均匀,蒸出来的鸡腿口感更佳。
蒸制时间不宜过长，鸡腿蒸制时间约为20分钟左右,具体时间根据鸡腿的大小和厚度进行调整。
蒸锅中的水要沸腾后再放入鸡腿，这样可以缩短蒸制时间,使鸡腿更加鲜嫩。
蒸制过程中，可以适当调整火力，开始蒸制时，火力不宜过大，以免鸡腿表面蒸焦；待水开后，可以适当调大火力,加快蒸制速度。
取出蒸好的鸡腿，撒上葱花、香菜等点缀,即可享用美味的蒸鸡腿了。
要想让鸡腿蒸得既嫩又好吃，关键在于选择新鲜鸡腿、提前腌制、冷水下锅、控制蒸制时间和火力，掌握了这些窍门，相信你一定能蒸出美味的鸡腿,让家人和朋友大饱口福。
