饭店凉拌蒸茄子的做法
茄子,作为一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，在众多烹饪方式中，凉拌蒸茄子以其独特的风味和简单的做法，成为许多饭店的招牌菜，下面，就为大家详细介绍一下饭店凉拌蒸茄子的做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 蒜泥 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
【制作步骤】
将茄子洗净,切成均匀的条状，放入蒸锅中，蒸约10分钟，至茄子熟软。
大蒜去皮,切成蒜末；青红椒洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段。
将蒸好的茄子取出,放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝和香菜段。
在碗中加入适量的酱油、香醋、盐、糖、辣椒油和花椒油，搅拌均匀。
将调好的调料均匀地浇在茄子上,用筷子轻轻拌匀。
撒上适量的蒜泥,增加口感和香气。
【小贴士】
- 茄子在蒸制过程中,可以适当调整时间，以免过熟或过生。
- 凉拌蒸茄子可以根据个人口味调整调料的用量,如喜欢辣味，可以适量增加辣椒油。
- 蒸茄子时,可以在锅中加入少许水，以防干锅。
饭店凉拌蒸茄子,色泽诱人，口感滑嫩，既保留了茄子的营养，又增添了独特的风味，在家中，你也可以轻松制作这道美味佳肴，为家人带来一份健康与美味，快来试试吧！
