饭店凉拌蒸茄子的做法
茄子,作为一种常见的蔬菜,因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱,在众多烹饪方式中,凉拌蒸茄子以其独特的风味和简单的做法,成为许多饭店的招牌菜,下面,就为大家详细介绍一下饭店凉拌蒸茄子的做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 蒜泥 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
【制作步骤】
将茄子洗净,切成均匀的条状,放入蒸锅中,蒸约10分钟,至茄子熟软。
大蒜去皮,切成蒜末;青红椒洗净,切成细丝;香菜洗净,切成段。
将蒸好的茄子取出,放入大碗中,加入蒜末、青红椒丝和香菜段。
在碗中加入适量的酱油、香醋、盐、糖、辣椒油和花椒油,搅拌均匀。
将调好的调料均匀地浇在茄子上,用筷子轻轻拌匀。
撒上适量的蒜泥,增加口感和香气。
【小贴士】
- 茄子在蒸制过程中,可以适当调整时间,以免过熟或过生。
- 凉拌蒸茄子可以根据个人口味调整调料的用量,如喜欢辣味,可以适量增加辣椒油。
- 蒸茄子时,可以在锅中加入少许水,以防干锅。
饭店凉拌蒸茄子,色泽诱人,口感滑嫩,既保留了茄子的营养,又增添了独特的风味,在家中,你也可以轻松制作这道美味佳肴,为家人带来一份健康与美味,快来试试吧!



