蒸桂鱼咋做好吃窍门——家常美味轻松掌握
在我国，桂鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，蒸桂鱼是家常菜中一道经典的菜肴，其做法简单，但要想做出美味的蒸桂鱼，还是有一些窍门的，下面,就让我为大家揭秘蒸桂鱼咋做好吃的窍门。
挑选新鲜的桂鱼
挑选新鲜的桂鱼是制作美味蒸桂鱼的关键，新鲜的桂鱼眼球饱满、鳃色鲜红、鱼鳞完整、肉质紧实，在购买时，可以轻轻按压鱼身，如果肉质有弹性,说明鱼较新鲜。
去腥增香
刮鳞去内脏：将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几道口子,以便入味。
去腥：在划口子的地方，撒上适量的盐，腌制10分钟，这样既能去腥,又能使鱼肉更加入味。
增香：在鱼身两侧涂抹适量的料酒和姜片，姜片可以去除鱼腥味,增加菜肴的香气。
蒸制技巧
水开后再蒸：将桂鱼放入蒸锅中，等水开后开始蒸制，这样可以使鱼肉受热均匀,口感更加鲜嫩。
控制火候：蒸桂鱼的时间不宜过长，一般蒸制8-10分钟即可，如果火候过大，鱼肉容易变老,口感变差。
蒸鱼时不要开盖：蒸鱼时，不要频繁打开锅盖，以免鱼肉中的水分蒸发过多,影响口感。
调味品的选择
蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是蒸桂鱼不可或缺的调味品,它能增加菜肴的鲜味和香气。
葱花、姜丝：在蒸好的桂鱼上撒上葱花、姜丝，既能增加菜肴的香气,又能提鲜。
香菜：最后撒上一些香菜，可以增加菜肴的层次感,使口感更加丰富。
要想做出美味的蒸桂鱼，关键在于挑选新鲜的食材、掌握好蒸制技巧和调味品的选择，只要掌握了这些窍门，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的蒸桂鱼,快来试试吧！
