肉末蒸肠粉——正宗做法，回味无穷的粤式早餐
在我国广受欢迎的粤式早餐中,肉末蒸肠粉以其鲜嫩爽滑、酱香浓郁的特点，成为了许多人早晨的美好开始，就让我们一起来学习肉末蒸肠粉的正宗做法，感受这份传统的美味。
【材料准备】
- 肠粉皮：500克
- 猪肉末：200克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蒜蓉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
【制作步骤】
- 将青葱洗净切成葱花,姜切成姜末，备用。
- 烧一锅水,水开后将肠粉皮放入水中煮至软熟，捞出沥干水分，备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜末和蒜蓉爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀，使肉末上色。
- 加入葱花,翻炒均匀，关火，盛出备用。
- 将蒸锅中的水烧开,将肠粉皮平铺在蒸盘上，将炒好的肉末均匀地铺在肠粉皮上。
- 盖上锅盖,中火蒸5-6分钟，待肠粉皮熟透，肉末入味。
- 取出蒸好的肠粉,撒上适量的葱花，淋上少许热油，即可食用。
【小贴士】
- 肠粉皮要煮至软熟,否则口感会过硬。
- 肉末炒制时,注意火候，避免炒糊。
- 肠粉蒸制时,火候不宜过大，以免蒸制时间过长，导致肠粉变硬。
肉末蒸肠粉,这份正宗的粤式早餐，既美味又营养，学会了这道菜，相信你也能在家享受到这份传统美食带来的美好时光，快来动手试试吧！
