蒸海鲜拼盘做法配料

配料与做法详解

随着生活节奏的加快，人们越来越追求健康美味的饮食，蒸海鲜拼盘因其低脂肪、高蛋白的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的蒸海鲜拼盘,让我们一起感受海鲜的鲜美与烹饪的乐趣。

配料

• 海鲜：新鲜虾、扇贝、蛤蜊、海参、鱼片等,根据个人喜好选择。
• 调料：
  • 食用油：适量
  • 酱油：适量
  • 蒸鱼豉油：适量
  • 料酒：适量
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 葱：适量
  • 盐：适量
  • 白胡椒粉：适量

  做法

  1. 海鲜处理：将新鲜的海鲜清洗干净，去除内脏和杂质，虾去头去壳留尾，扇贝去壳取肉，蛤蜊洗净后吐沙,鱼片切成适口的片状。

  2. 腌制：将处理好的海鲜放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。

  3. 调味汁：在碗中加入适量的酱油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末和葱段，搅拌均匀,制成调味汁。

  4. 蒸制：将腌制好的海鲜平铺在蒸盘上，淋上适量的食用油，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制5-8分钟,具体时间根据海鲜的种类和大小调整。

  5. 出锅：蒸好后，将海鲜连同蒸盘一起取出,倒掉多余的水分。

  6. 浇汁：将调好的调味汁均匀地浇在海鲜上,撒上少许葱花和香菜作为装饰。

  7. 再次蒸制：将浇好汁的海鲜再次放入蒸锅中，中火蒸制2-3分钟,让调味汁充分渗透到海鲜中。

  8. 出锅装盘：最后将蒸好的海鲜拼盘盛出,即可上桌享用。

  小贴士

  • 选择新鲜的海鲜是关键,保证口感和营养。
  • 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
  • 蒸制时间不宜过长,以免海鲜变老。

  通过以上步骤，一道美味的蒸海鲜拼盘就完成了，不仅色泽诱人，而且保留了海鲜的原汁原味，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，快来动手尝试吧,享受烹饪的乐趣和美食的魅力！