配料与做法详解
随着生活节奏的加快,人们越来越追求健康美味的饮食,蒸海鲜拼盘因其低脂肪、高蛋白的特点,成为了许多家庭餐桌上的常客,就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的蒸海鲜拼盘,让我们一起感受海鲜的鲜美与烹饪的乐趣。
配料
- 海鲜:新鲜虾、扇贝、蛤蜊、海参、鱼片等,根据个人喜好选择。
- 调料:
- 食用油:适量
- 酱油:适量
- 蒸鱼豉油:适量
- 料酒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
做法
海鲜处理:将新鲜的海鲜清洗干净,去除内脏和杂质,虾去头去壳留尾,扇贝去壳取肉,蛤蜊洗净后吐沙,鱼片切成适口的片状。
腌制:将处理好的海鲜放入碗中,加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。
调味汁:在碗中加入适量的酱油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末和葱段,搅拌均匀,制成调味汁。
蒸制:将腌制好的海鲜平铺在蒸盘上,淋上适量的食用油,然后将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制5-8分钟,具体时间根据海鲜的种类和大小调整。
出锅:蒸好后,将海鲜连同蒸盘一起取出,倒掉多余的水分。
浇汁:将调好的调味汁均匀地浇在海鲜上,撒上少许葱花和香菜作为装饰。
再次蒸制:将浇好汁的海鲜再次放入蒸锅中,中火蒸制2-3分钟,让调味汁充分渗透到海鲜中。
出锅装盘:最后将蒸好的海鲜拼盘盛出,即可上桌享用。
小贴士
- 选择新鲜的海鲜是关键,保证口感和营养。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 蒸制时间不宜过长,以免海鲜变老。
通过以上步骤,一道美味的蒸海鲜拼盘就完成了,不仅色泽诱人,而且保留了海鲜的原汁原味,是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择,快来动手尝试吧,享受烹饪的乐趣和美食的魅力!


