家常美味——蒸豆面发糕的做法
在我国传统的面食中，蒸豆面发糕以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这款发糕不仅制作简单，而且口感软糯，非常适合早餐或是茶点，下面,就为大家详细介绍一下蒸豆面发糕的家常做法。
【食材准备】
- 中筋面粉：200克
- 红豆面：100克
- 酵母：3克
- 白糖：50克
- 温水：适量
- 玉米油：适量
【制作步骤】
- 将中筋面粉和红豆面混合均匀,过筛去除杂质。
- 在混合好的面粉中加入酵母，用温水调和成絮状,揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分成小剂子。
- 取一个小剂子，揉成圆饼状，用刀在圆饼上划出十字花刀,形成发糕的形状。
- 将发糕生坯放入蒸锅中，撒上适量的白糖和玉米油,增加口感和香气。
- 预热蒸锅，水开后将发糕生坯放入锅中，大火蒸15-20分钟。
- 蒸至发糕表面金黄,熟透即可取出。
【小贴士】
- 发酵过程中，面团不宜发酵过度，以免蒸出的发糕过于松软,口感不佳。
- 蒸发糕时，可在锅中加入少量清水,防止底部烧焦。
- 蒸发糕的时间根据面团大小和厚度调整,确保熟透。
蒸豆面发糕是一道简单易学的家常美食，营养丰富，口感软糯，学会这道做法，你可以在家中轻松享受到美味佳肴,赶快动手试试吧！
