美味又粘牙的山药做法
山药,作为我国传统的滋补佳品，不仅营养丰富，而且口感独特，蒸山药是一种简单又健康的烹饪方式，但如何让山药既好吃又粘牙，却是一门小小的学问，下面，就让我为大家揭晓山药蒸制的好方法。
选择新鲜的山药是关键,新鲜的山药质地坚实，口感更佳，挑选山药时，要选择表皮光滑、无损伤、颜色鲜艳的。
我们来准备山药,将山药洗净，去皮，去皮时，可以在山药上滴几滴醋，这样去皮会更加容易，同时也能防止山药氧化变黑。
去皮后的山药,切成滚刀块，厚度约为1厘米，切好的山药块放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑，同时还能去除山药的涩味。
将浸泡好的山药块沥干水分,放入蒸锅中，为了增加山药的口感，可以在山药块上撒上适量的白糖，这样可以增加山药的甜味，使口感更加丰富。
蒸锅中的水开后,将山药块放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸制10分钟左右，具体时间根据山药的厚度和数量进行调整。
在蒸制过程中,要注意观察山药的变化，当山药块变得透明，表面微微发黄时，即可关火，山药已经熟透，口感鲜嫩。
出锅的山药,可以撒上一些葱花或香菜，增加风味，如果喜欢粘牙的山药，可以在蒸制前，将山药块放入蒸盘中，加入适量的淀粉，轻轻拌匀，这样，蒸制后的山药会更容易粘牙。
将蒸好的山药盛出,即可享用，美味又粘牙的山药，不仅口感好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。
蒸山药的关键在于选择新鲜的山药,去皮时注意技巧，蒸制时掌握好时间，加入适量的白糖和淀粉，这样，你就能做出既好吃又粘牙的山药，为家人带来健康与美味。
