蒸菜扣肉的做法大全，家常美味轻松学
在我国传统美食中，蒸菜扣肉是一道极具特色的菜肴，其肉质鲜嫩、肥而不腻，深受广大食客的喜爱，就为大家带来一份详细的蒸菜扣肉做法大全,让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
原料准备
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备五花肉
将五花肉清洗干净，切成约2厘米厚的片,备用。
第二步：腌制五花肉
在碗中加入适量的料酒、酱油、糖、生姜片、葱段、八角和花椒，搅拌均匀，将五花肉放入碗中,腌制30分钟。
第三步：蒸制五花肉
将腌制好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约40分钟,使肉质更加鲜嫩。
第四步：炒制调料
在锅中加入适量的食用油，放入生姜片、葱段爆香，再加入适量的酱油、糖,炒匀。
第五步：扣肉
将蒸好的五花肉取出，控干水分，将炒好的调料均匀涂抹在五花肉上,放入盘中。
第六步：再次蒸制
将涂抹好调料的五花肉放入蒸锅中，再次蒸约30分钟,使调料充分渗透到肉质中。
第七步：出锅装盘
将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中,即可上桌享用。
小贴士
- 腌制五花肉时,可根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制五花肉时，火候不宜过大,以免肉质变硬。
- 再次蒸制扣肉时，时间不宜过长,以免肉质过于干硬。
通过以上步骤，一道美味的蒸菜扣肉就完成了，在家制作扣肉，不仅能品尝到地道的家常美味，还能感受到烹饪的乐趣,赶快动手试试吧！
