油炸蒜蓉蒸排骨，是一道色香味俱佳的粤菜，深受人们喜爱，这道菜不仅口感鲜美，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用，下面,就让我为大家详细介绍一下油炸蒜蓉蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成适当大小的段，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 将腌制好的排骨放入热油锅中，炸至表面金黄,捞出沥油。
- 另起锅，放入适量的食用油，油热后放入蒜蓉和生姜片,翻炒出香味。
- 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀,使蒜蓉和生姜片的味道充分渗透到排骨中。
- 在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火,蒸煮10分钟左右。
- 待排骨熟透后，撒上葱花,即可出锅。
【小贴士】
- 排骨在腌制时，可以加入一些糖,使排骨更加鲜美。
- 炸排骨时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 蒜蓉和生姜片的量可以根据个人口味调整。
油炸蒜蓉蒸排骨，是一道色香味俱佳的佳肴，口感鲜美，营养丰富，在家制作这道菜，不仅能够品尝到美食，还能增进家人之间的感情，希望这篇详细的制作步骤能帮助到大家,祝大家做菜愉快！
