家常美味——蒸排骨山药的做法
在我国的饮食文化中,蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——蒸排骨山药，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康佳肴。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
【制作步骤】
将排骨洗净,切成适口的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
山药去皮,切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分。
锅中放入适量的水,加入姜片和蒜末，煮开后放入焯好水的排骨，煮至排骨熟透，捞出备用。
另起锅,加入适量的食用油，油热后放入焯好水的排骨，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
将炒好的排骨放入蒸盘中,上面铺上山药块。
锅中重新加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
蒸至排骨和山药熟透,撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使肉质更加鲜美。
- 山药不宜蒸煮时间过长,以免口感变差。
- 蒸菜时,可以适当加入一些调料，如生抽、老抽等，增加菜肴的色泽和风味。
蒸排骨山药是一道简单易学的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为家人准备这样一道菜肴，既体现了家的温馨，又满足了味蕾的需求，不妨试着动手做一做，让这道美味的蒸排骨山药成为你餐桌上的常客。
