家常美味,鲜嫩可口
黄鸭叫,又称黄颡鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，蒸制是黄鸭叫的传统烹饪方法，不仅保留了食材的原汁原味，还能使鱼肉更加鲜嫩，下面，就让我为大家详细介绍一下如何蒸出美味的黄鸭叫。
选购新鲜的黄鸭叫,新鲜黄鸭叫的眼睛清澈，鱼鳞完整，肉质饱满，购买时，可要求商家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备蒸鱼的调料,取适量的生姜、大葱、红椒，分别切成片和丝，将蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油等调料准备好。
将处理干净的黄鸭叫放在盘中,用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，在鱼身上均匀地涂抹上一层薄薄的食盐，腌制10分钟左右。
在蒸锅中加入适量的清水,放入生姜片和葱段，大火烧开，将腌制好的黄鸭叫放入蒸盘中，摆放在葱姜上面，撒上红椒丝，淋上少许食用油。
待水烧开后,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸好后,将蒸盘取出，撒上剩余的生姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出调料的香味。
这样,一道美味的黄鸭叫就蒸好了，鲜嫩的鱼肉，搭配着调料的香味，让人食欲大增，蒸鱼时，注意火候和时间，以免鱼肉过熟或过生，蒸鱼时，可在鱼身上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽直接接触到鱼肉，影响口感。
在家蒸黄鸭叫,不仅简单易学，而且美味可口，赶快动手尝试一下，为家人带来一顿丰盛的美食吧！
