大厨蒸鸡腿做法窍门,让你在家也能做出美味佳肴
鸡腿,作为一道常见的美食，深受人们喜爱，蒸鸡腿口感鲜嫩多汁，营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味佳肴，下面，就让我为大家分享一些大厨蒸鸡腿的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味鸡腿。
挑选鸡腿
挑选鸡腿时,最好选择肉质饱满、色泽鲜亮的鸡腿，新鲜的鸡腿肉质紧实，弹性好，没有异味，在购买时，注意查看鸡腿的保质期，尽量选择新鲜的鸡腿。
处理鸡腿
- 将鸡腿洗净,用刀背轻轻拍松，便于入味。
- 将鸡腿放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和葱段，腌制30分钟，让调料充分渗透到鸡腿中。
蒸鸡腿
- 将腌制好的鸡腿放入蒸锅中,摆放在蒸笼内，注意留出一定的间隔，便于蒸汽流通。
- 大火将水烧开,水开后转小火，蒸制约15-20分钟，具体时间根据鸡腿的大小和厚度调整。
- 蒸鸡腿的过程中,可以在蒸锅上放一块锡纸，防止蒸汽滴落在鸡腿上，影响口感。
调味
- 蒸好的鸡腿取出,放在盘子里，撒上适量的葱花和香菜。
- 烧热一小碗油,待油温升至七成热时，将热油均匀地浇在鸡腿上，激发出食材的香味。
- 根据个人口味,可以加入适量的蒸鱼豉油、香醋等调料，增加风味。
注意事项
- 蒸鸡腿时,火候要控制好，避免蒸制时间过长，导致鸡腿肉质变老。
- 腌制鸡腿时,调料的用量不宜过多，以免影响鸡腿的原味。
- 蒸鸡腿时,尽量选择蒸锅或蒸笼，避免使用高压锅，以免鸡腿肉质变硬。
掌握以上大厨蒸鸡腿做法窍门,相信你在家也能轻松做出美味鸡腿，快来试试吧！
