盘子扣着蒸鸡蛋——家常美味的秘密做法
在我们的日常生活中,蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，如何让蒸鸡蛋更加美味可口，成为了许多家庭主妇关注的焦点，就让我来为大家揭秘一个让蒸鸡蛋更加美味的秘密——盘子扣着蒸。
我们需要准备新鲜的鸡蛋和适量的清水,将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，将打散的鸡蛋液倒入一个盘子中，轻轻摇晃盘子，使鸡蛋液均匀分布，为了防止鸡蛋蒸制过程中溢出，可以在盘子底部铺上一层保鲜膜。
将盘子放入蒸锅中,在蒸鸡蛋之前，我们需要在盘子上面扣上一个同样大小的盘子，用一根筷子或者橡皮筋固定好，防止蒸气进入鸡蛋液，这样做的原因是，扣着的盘子可以形成一个小小的蒸锅，使蒸汽均匀地包裹在鸡蛋液周围，让鸡蛋更加鲜嫩。
将蒸锅中的水煮沸,然后将扣着盘子的鸡蛋放入锅中，用中小火蒸制10分钟左右，蒸制过程中，不要打开锅盖，以免影响鸡蛋的口感。
当时间到后,取出盘子，小心地将上面的盘子拿开，这时，你会发现鸡蛋已经变得非常鲜嫩，呈现出金黄色的光泽，用筷子轻轻一拨，鸡蛋就会散开，呈现出细腻的口感。
根据个人口味,可以加入适量的酱油、葱花或者虾仁等调料，增加鸡蛋的风味，将调料均匀地撒在鸡蛋上，即可享用美味的蒸鸡蛋。
盘子扣着蒸鸡蛋的做法不仅简单易行,而且能够让鸡蛋更加鲜嫩可口，在家中尝试一下这个方法，相信会让你的家人品尝到不一样的美味，赶快动手试试吧，让家常菜变得更加出色！
