自己蒸馒头，轻松实现松软好吃的秘诀
馒头，作为我国传统的面食之一，以其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，很多人喜欢在周末或闲暇时光，亲手制作一顿美味的馒头，自己蒸馒头怎样才能做到松软好吃呢？下面就来为大家分享一些小技巧。
选用优质面粉是关键，在市场上，面粉种类繁多，有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等，制作馒头最好选用中筋面粉，因为中筋面粉的筋度适中,蒸出的馒头既不硬也不塌。
和面是关键环节，将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，然后用手揉搓，揉至面团表面光滑、有弹性，和面时要注意水的温度，一般以35℃左右为宜,过热或过冷都会影响馒头的口感。
发酵是决定馒头松软程度的关键，将揉好的面团放在温暖处发酵，发酵时间一般为2-3小时，发酵过程中，面团会膨胀至原来的2-3倍，发酵好的面团表面会有蜂窝状的小孔,此时即可进行下一步。
将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子，取一个小剂子，用手掌压扁，用筷子在中间扎一个小孔，然后将两端向中间折叠，形成馒头形状，将所有馒头摆放在蒸笼中，注意留出一定的间隙,以便蒸汽流通。
在蒸馒头之前，要在蒸笼底部铺上一层湿布，防止馒头粘底，将蒸笼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转中小火蒸15-20分钟，待馒头熟透,即可关火。
为了让馒头更加松软，可以在蒸馒头时加入一些食用碱，食用碱能中和面团中的酸性物质，使馒头更加松软，但要注意，加入食用碱的量不宜过多,以免影响馒头的口感。
自己蒸馒头要做到松软好吃，关键在于选用优质面粉、和面技巧、发酵时间和蒸制方法，只要掌握了这些技巧，相信你也能轻松制作出美味的馒头，快来试试吧,让家人朋友品尝到你的手艺吧！
