剁椒蒸九吐鱼的做法
九吐鱼,又称九吐鳜鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的佳肴，而剁椒蒸九吐鱼，更是将九吐鱼的鲜美与剁椒的香辣完美结合，让人回味无穷，下面，就为大家详细介绍剁椒蒸九吐鱼的做法。
【食材准备】九吐鱼1条（约500克），剁椒适量，生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐、食用油适量。
【做法步骤】
- 将九吐鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞，切成段状，放入盘中备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 将切好的九吐鱼段放入盘中,加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中放入适量的水,水开后放入腌制好的九吐鱼段，蒸5分钟左右，待鱼段熟透后取出。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜片爆香，加入适量的剁椒，炒出红油。
- 将炒好的剁椒均匀地撒在蒸好的九吐鱼段上。
- 再将葱段撒在剁椒上,淋上适量的生抽，撒上少许盐。
- 将蒸锅中的水重新烧开,将九吐鱼段放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
【小贴士】
- 蒸鱼时,可以在鱼段上放一些葱段，可以增加鱼的鲜味。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老，口感变差。
- 剁椒的量可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的朋友可以多放一些。
剁椒蒸九吐鱼,色泽红亮，香辣可口，既保留了九吐鱼的鲜美，又增添了剁椒的香辣，是一道不可多得的家常菜，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。
