香港蒸排骨做法大全
在香港，蒸排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、肉质鲜美而深受喜爱，以下是一份详细的香港蒸排骨做法大全,让你在家也能轻松制作出地道的港式美味。
材料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 蒜头：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 花生油：适量
制作步骤
准备排骨：将排骨清洗干净，沥干水分,切成适当大小的段。
腌制排骨：在碗中加入适量的生抽、老抽、酱油、糖、香油，以及拍碎的生姜、蒜头、八角和花椒，搅拌均匀，将排骨放入腌制液中，确保每一块排骨都均匀裹上腌料,腌制至少30分钟。
蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水,大火烧开后转小火蒸约30分钟。
准备调味料：在蒸排骨的同时，准备蒸好的葱和姜片,以及适量的花生油。
出锅：蒸好的排骨取出,撒上葱花和姜片。
浇油：将准备好的花生油在锅中加热至冒烟，然后迅速浇在排骨上，让油热气蒸腾,使排骨更加鲜香。
上桌：待排骨冷却后即可上桌享用。
小贴士
- 排骨的选择很重要，肉质要鲜嫩,不要选择过于老硬的部位。
- 腌制时间不宜过长,以免排骨过于入味而失去鲜嫩口感。
- 蒸制时火候要适中，不宜太大,以免排骨表面糊掉而内部不熟。
- 浇油时注意安全,避免油溅伤人。
通过以上步骤，你就能在家制作出美味的香港蒸排骨，快动手试试吧,享受这份地道的港式风味！
