蒸出鲜美，尽享地道风味
湖南毛毛鱼，又名湖南蒸鱼，是湖南地区一道传统的名菜，这道菜以其鲜美的口感、简单的做法和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，如何将湖南毛毛鱼蒸得既美味又营养呢？下面,就让我为大家揭秘湖南毛毛鱼的蒸制技巧。
选择新鲜的毛毛鱼是关键，新鲜的毛毛鱼鱼肉鲜嫩，口感更佳，挑选时，可观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红、鱼身是否结实，购买时最好选择当天活鱼,以保证鱼肉的新鲜度。
我们来准备蒸鱼的调料，湖南蒸鱼的主要调料有：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，将这些调料按照个人口味进行调配,搅拌均匀备用。
将新鲜的毛毛鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便调料更好地渗透进鱼肉，将调料均匀涂抹在鱼身上,腌制10分钟左右。
将腌制好的毛毛鱼放入蒸锅中，大火蒸制，蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般蒸制10-15分钟即可，蒸鱼时，可以在锅中加入一些葱段和姜片,增加鱼的鲜味。
蒸鱼的时间到了，打开锅盖，将鱼取出，鱼身上的调料已经渗透进鱼肉，鱼肉鲜嫩可口，将蒸好的毛毛鱼摆放在盘中，再在鱼身上淋上一些热油,激发出调料的香气。
将蒸好的毛毛鱼端上桌，即可享用，湖南毛毛鱼口感鲜美，鱼肉细腻，汤汁浓郁，营养丰富，搭配米饭,更是美味可口。
湖南毛毛鱼蒸制方法简单，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，学会这道菜的制作方法，让你在家也能尽享地道湖南风味,快动手试试吧！
