鸭掌煲怎么蒸才好吃
鸭掌煲是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，鸭掌富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而煲汤则能更好地保留其营养成分，鸭掌煲怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
挑选新鲜的鸭掌是关键，新鲜的鸭掌颜色呈淡黄色，肉质紧实，有弹性，在购买时，可以挑选那些无异味、无破损的鸭掌。
清洗鸭掌，将鸭掌放入冷水中浸泡，用手揉搓，去除表面的杂质和异味，将鸭掌放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间不宜过长,以免鸭掌口感变差。
准备煲汤材料，常见的煲汤材料有党参、枸杞、红枣、姜片等，这些材料具有很好的滋补作用，可以与鸭掌相互搭配,使煲汤更加美味。
将焯水后的鸭掌放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和党参，大火烧开后，转小火慢炖，在炖煮过程中，要不断撇去浮沫,以免影响煲汤的口感。
待鸭掌炖至软烂时，加入枸杞和红枣，继续炖煮10分钟,可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
将炖好的鸭掌煲倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
蒸鸭掌煲的注意事项如下：
焯水时间不宜过长,以免鸭掌口感变差。
炖煮过程中，要不断撇去浮沫,保持煲汤的清澈。
调味时,可以根据个人口味适量加入盐和鸡精。
煲汤时，可以选择慢火炖煮,使鸭掌更加入味。
掌握以上要点，就能轻松制作出美味的鸭掌煲，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美食！
