广东蒸年糕,家的味道传承
在广东,年糕不仅是一种美食，更承载着浓厚的传统文化和家的温馨，蒸年糕，作为广东传统节日中的必备佳肴，寓意着年年高升、步步高升的美好愿望，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的广东蒸年糕。
【材料准备】
- 年糕片：适量
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 香菇：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 首先将年糕片放入清水中浸泡,使其变得柔软，便于蒸煮。
- 将猪肉末放入碗中,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 香菇洗净切成小丁,青红椒切成丝，生姜切成末。
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒至变色，加入香菇丁继续翻炒。
- 然后加入青红椒丝和姜末,继续翻炒至青红椒丝变软。
- 将炒好的肉末和蔬菜盛出,铺在年糕片上。
- 将浸泡好的年糕片摆放在蒸盘上,将炒好的肉末和蔬菜均匀地铺在年糕片上。
- 在锅中加入适量的水,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
- 蒸好后,撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
- 蒸年糕时,年糕片不宜太厚，以免不易熟透。
- 肉末和蔬菜可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 蒸年糕的时间不宜过长,以免年糕过于软烂。
广东蒸年糕,简单易学，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食，在制作过程中，不仅能感受到家的温馨，还能传承广东的传统美食文化，每逢佳节，与家人一起动手制作蒸年糕，共享天伦之乐，让家的味道永远流传。
