婺源猪肉蒸粽子做法

婺源猪肉蒸粽子,是江西省婺源县的传统美食，以其独特的风味和精湛的制作工艺，深受当地居民和游客的喜爱，以下是一份详细的婺源猪肉蒸粽子的做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备粽叶：将粽叶清洗干净，放入锅中煮沸，捞出后用清水冲洗，沥干水分备用。
糯米处理：将糯米用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。
猪肉处理：将猪肉切成小块，用生抽、老抽、食盐、花椒粉、香油和白糖腌制1小时，让肉充分吸收调料的味道。
花生米处理：将花生米清洗干净，放入锅中炒至微黄，取出备用。
包裹粽子：
- 取一张粽叶,将其折成漏斗状。
- 先放入一层糯米,再铺上一层腌好的猪肉，最后放入一层花生米。
- 用粽叶将材料包裹好,留出一段粽叶作为绳子。
捆绑粽子：用绳子将粽子捆绑结实，确保在蒸煮过程中不会散开。
蒸煮：将捆绑好的粽子放入蒸锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火蒸煮约1.5小时。
出锅：蒸煮时间到后，打开锅盖，取出粽子，稍凉后即可食用。
小贴士：
- 粽叶的选择很重要,新鲜、无破损的粽叶做出的粽子更加清香。
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免变得过于黏稠，影响口感。
- 肉类的腌制时间可以根据个人口味调整。
婺源猪肉蒸粽子,既有猪肉的鲜美，又有糯米的软糯，再搭配花生米的香脆，口感丰富，让人回味无穷，不妨亲自尝试制作，感受这份传统美食的魅力吧！