茄子蒸花卷,一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感软糯，而且营养健康，下面就来为大家详细介绍一下茄子蒸花卷的家常做法。
【材料准备】
- 茄子 2根
- 面粉 适量
- 酵母粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备茄子：将茄子洗净，切成均匀的条状，放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。
和面：将面粉放入盆中，加入适量的酵母粉和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀，表面有蜂窝状结构。
调馅料：将焯好水的茄子条放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、蒜末、花椒粉、酱油和食用油，搅拌均匀，制成馅料。
包花卷：将发酵好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮，取一小块茄子馅放在圆皮中央，然后将圆皮对折，捏紧边缘，制成花卷生坯。
蒸制：将花卷生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，待花卷熟透，即可出锅。
【小贴士】
- 发酵面团时,注意温度不宜过高，以免酵母失去活性。
- 茄子焯水可以去除一些苦味,使口感更佳。
- 调馅料时,可根据个人口味适量增减调料。
- 花卷生坯不宜太厚,以免蒸制时间过长。
茄子蒸花卷是一道简单易学、美味可口的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的茄子蒸花卷为您的餐桌增添一抹色彩！
