咸蛋黄蒸腊肉——咸香交融的美味佳肴
在中国传统的美食文化中,腊肉与咸蛋黄的搭配可谓是一道别具风味的佳肴，咸蛋黄蒸腊肉不仅保留了腊肉的原香，还融入了咸蛋黄的鲜美，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细讲解如何制作这道美味佳肴。
【食材准备】
- 腊肉：500克
- 咸蛋黄：2个
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备腊肉：将腊肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成薄片，厚度约为0.5厘米。
准备咸蛋黄：将咸蛋黄从壳中取出，用刀背轻轻压碎，使其成为泥状。
准备调料：将大蒜、生姜分别切成末，葱切成小段。
腌制腊肉：将切好的腊肉放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。
蒸腊肉：将腌制好的腊肉平铺在蒸盘上，将压碎的咸蛋黄均匀地撒在腊肉上。
调味：在腊肉和咸蛋黄上撒上适量的大蒜末、生姜末和葱段。
烹饪：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
出锅：待腊肉蒸至熟透，咸蛋黄的香味充分融入腊肉中，即可出锅。
【小贴士】
- 腊肉切片时,厚度不宜过厚，以免影响口感。
- 腌制腊肉时,酱油和花椒粉的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免腊肉过于干燥。
咸蛋黄蒸腊肉,口感鲜美，营养丰富，这道菜既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，是一道不可多得的美味佳肴，快来尝试一下这道咸香交融的佳肴，让您的味蕾尽情享受美食的魅力吧！
