蒸馒头活面的做法大全
在我国,蒸馒头是一种非常传统的面食制作方法，它不仅美味可口，而且营养丰富，活面是制作蒸馒头的关键步骤，下面就来为大家详细介绍蒸馒头活面的做法大全。
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
活面步骤
- 将面粉放入盆中,加入糖和盐，搅拌均匀。
- 将酵母用温水溶解,倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,揉搓排气，分成若干等份。
- 将每份面团揉圆,用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为1厘米。
- 在圆饼上刷一层植物油,撒上适量干面粉，防止粘连。
蒸馒头步骤
- 将擀好的馒头生坯放入蒸锅中,间隔适当，以免相互粘连。
- 预热蒸锅,水开后，将生坯放入锅中，中火蒸15-20分钟。
- 蒸至馒头表面呈金黄色,用筷子轻轻戳一下，不粘手即可。
注意事项
- 发酵时间根据温度而定,一般室温下发酵时间为1-2小时。
- 发酵好的面团不宜过度揉搓,以免破坏酵母细胞，影响馒头口感。
- 蒸馒头时,火候不宜过大，以免馒头表面烧焦，内部未熟。
- 蒸好的馒头要及时取出,以免馒头粘锅。
通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味的蒸馒头了，快来试试吧，让家人和朋友共享这份温馨的美食吧！
