美味尽在这一步！
在我国美食文化中，腊肠是一道不可或缺的佳肴，尤其是江苏地区的腊肠，色泽红亮，肉质紧实，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，如何将江苏腊肠蒸得既美味又不失其特色呢？下面,就让我为大家揭秘江苏腊肠蒸制的秘诀。
选择优质的腊肠是关键，江苏腊肠选用上等猪肉，经过严格筛选，肉质鲜美，肥瘦相间，购买时，注意挑选颜色鲜亮、表面干净、无霉变的腊肠。
准备蒸腊肠的食材，除了腊肠，还需要一些配菜，如白菜、粉丝、香菇等，这些配菜不仅可以增加口感,还能提升腊肠的香气。
蒸腊肠的步骤如下：
准备蒸锅，将配菜洗净，切成适合的形状，如白菜切成条状，粉丝提前用温水泡软,香菇切片。
将腊肠洗净，切成薄片,均匀地铺在盘底。
将配菜摆放在腊肠上面，撒上适量的盐、生抽、老抽、五香粉等调料。
开大火，将蒸锅内的水烧开后，将盘子放入蒸锅中，注意，蒸锅内的水不宜过多，以免水蒸气进入腊肠内部,影响口感。
大火蒸制10分钟左右，待腊肠熟透，配菜也熟软时,即可关火。
蒸好的腊肠，色泽更加鲜亮，香气四溢，取出盘子，撒上葱花、香菜等提香,即可享用。
注意事项：
腊肠在蒸制过程中，不宜过度加热，以免肉质变硬,口感不佳。
蒸制腊肠时，可以适当调整配菜的种类和数量,根据自己的口味进行调整。
腊肠不宜与酸味食物同食,以免影响口感。
蒸制江苏腊肠是一门学问，只要掌握好火候和调料，就能蒸出美味的腊肠，快来试试吧,让这道传统美食为您的生活增添一份美好！
