桂林米粉蒸螃蟹，鲜美滋味一网打尽
桂林米粉，以其独特的酸辣口感闻名遐迩，而蒸螃蟹则是当地一道经典的菜肴，将这两者结合，既保留了米粉的酸辣风味，又增添了螃蟹的鲜美滋味，下面,就为大家详细介绍桂林米粉蒸螃蟹的做法。
【材料准备】
- 桂林米粉适量
- 螃蟹2只
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、香醋、白糖、料酒适量
- 花椒、八角、桂皮适量
【制作步骤】
- 将螃蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃,切成块状备用。
- 葱、姜、蒜洗净,切成末备用。
- 锅中加水烧开，放入花椒、八角、桂皮,煮成香料水。
- 将螃蟹块放入香料水中焯水,捞出备用。
- 桂林米粉用温水泡软,沥干水分备用。
- 锅中加油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入适量的酱油、香醋、白糖、料酒,煮成调味汁。
- 将泡软的桂林米粉铺在盘底,将焯好水的螃蟹块放在米粉上。
- 将炒好的调味汁均匀淋在螃蟹上。
- 将米粉和螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,至螃蟹熟透。
- 蒸好的米粉蒸螃蟹取出，撒上葱花、香菜即可。
【小贴士】
- 螃蟹要新鲜,最好选择活蟹。
- 焯水时，水要沸腾后再放入螃蟹,以免蟹肉变老。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
桂林米粉蒸螃蟹，鲜美的螃蟹与酸辣的米粉相互交融，既保留了米粉的爽滑口感，又增添了螃蟹的鲜美滋味，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴，快动手尝试一下吧,让你的味蕾尽情享受这独特的美食之旅！
