鸡蛋黄能蒸鸡蛋糕吃吗？
鸡蛋，作为我国人民餐桌上常见的食材，深受大家的喜爱，鸡蛋黄富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益，鸡蛋黄能否用来蒸鸡蛋糕呢？下面我们来探讨一下。
我们要明确鸡蛋糕的主要原料是鸡蛋清，鸡蛋清中的蛋白质含量较高，且口感细腻，是制作鸡蛋糕的首选原料，而鸡蛋黄虽然营养价值丰富，但口感较油腻,不易形成鸡蛋糕的细腻口感。
这并不意味着鸡蛋黄不能用来蒸鸡蛋糕,以下是一些使用鸡蛋黄制作鸡蛋糕的方法：
蛋黄液鸡蛋糕：将鸡蛋黄与牛奶、糖等材料混合，搅拌均匀后倒入模具中，蒸熟即可，这种鸡蛋糕口感细腻，营养丰富,适合儿童食用。
蛋黄蛋糕：将鸡蛋黄与面粉、糖、牛奶等材料混合，搅拌均匀后倒入模具中，蒸熟即可，这种蛋糕口感较为扎实,适合喜欢口感较重的朋友。
蛋黄松糕：将鸡蛋黄与面粉、糖、牛奶等材料混合，搅拌均匀后倒入模具中，蒸熟即可，这种松糕口感松软,适合老人和小孩食用。
需要注意的是，使用鸡蛋黄制作鸡蛋糕时，要控制好比例，鸡蛋黄不宜过多，以免影响鸡蛋糕的口感和质地，鸡蛋黄在蒸制过程中容易糊底,所以要控制好火候和时间。
鸡蛋黄虽然不是制作鸡蛋糕的首选原料，但通过合理搭配，也可以制作出美味可口的鸡蛋糕，在制作过程中，要注意比例和火候，以确保鸡蛋糕的品质,希望这篇文章能帮助大家更好地了解鸡蛋黄在蒸鸡蛋糕中的应用。
