一道滋补美味的家常菜
在中国传统美食中，鸽子以其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，冰糖蒸鸽子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是商务宴请的佳肴，如何才能将冰糖蒸鸽子做得既美味又滋补呢？以下就为大家详细介绍一下蒸鸽子的技巧。
挑选鸽子是关键，优质的鸽子体型适中，羽毛光亮，肉质紧实，购买时,可以要求商家帮忙挑选。
我们来准备食材，除了鸽子，还需要以下材料：冰糖、枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。
将鸽子清洗干净，去除内脏和杂质，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟,以去腥增香。
准备冰糖，用刀将冰糖拍碎,以便更快地溶解。
将腌制好的鸽子放入蒸盘中，加入适量的枸杞、红枣,撒上少许盐。
将蒸锅加水烧开，放入蒸盘,用大火蒸约30分钟。
待鸽子熟透后，将蒸好的鸽子取出,撒上拍碎的冰糖。
再次将蒸锅加水烧开，放入装有鸽子的蒸盘，用中火蒸约10分钟,让冰糖溶解在鸽子的汤汁中。
将蒸好的鸽子取出,撒上葱花点缀即可。
蒸鸽子时,有几个小技巧需要注意：
腌制鸽子时，料酒、姜片、葱段的比例要适中,以免味道过重。
蒸鸽子时，火候要掌握好，大火蒸制可以让鸽子熟透,中火蒸制可以让冰糖溶解在汤汁中。
蒸制过程中，要经常检查鸽子是否熟透，以免蒸制时间过长,导致肉质变硬。
撒上葱花点缀,既美观又增香。
冰糖蒸鸽子是一道色香味俱佳、滋补养生的佳肴，学会这道菜的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能在寒冷的冬季为家人带来温暖和健康，不妨试着做一下,感受这道美食的魅力吧！
