甘肃蒸腊肉家常做法,传统美味轻松享
在甘肃,腊肉是一种传统的美食，以其独特的风味和丰富的营养深受当地人民的喜爱，就让我们一起来学习一下甘肃蒸腊肉的家常做法，让这份传统美味轻松走进您的餐桌。
【食材准备】
- 腊肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将腊肉洗净，切成薄片；生姜、大蒜切片；青蒜切段备用。
腊肉焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
调制酱汁：在碗中加入适量的酱油、料酒、糖和少量水，搅拌均匀，制成酱汁。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
蒸腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，翻炒均匀，使每片腊肉都裹上酱汁。
调味：加入适量的青蒜段，翻炒均匀，让腊肉充分吸收酱汁的味道。
蒸制：将炒好的腊肉放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟，使腊肉更加入味。
出锅：蒸好的腊肉取出，撒上剩余的青蒜段，即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊肉在蒸制前需要焯水,这样可以去除多余的盐分，使腊肉更加鲜美。
- 调制酱汁时,可以根据个人口味适量调整酱油、料酒和糖的比例。
- 蒸制时间根据腊肉厚度和个人喜好调整,不宜过长，以免肉质变硬。
甘肃蒸腊肉是一道简单易学的家常菜,不仅保留了腊肉的鲜美，还增添了青蒜的清香，让人食欲大增，学会这道菜，让您在享受传统美食的同时，也能感受到家的温馨，快来动手尝试一下吧！
