排骨蒸肉，美味又营养，掌握这些技巧让你轻松蒸出佳肴
导语：排骨蒸肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，如何才能将排骨蒸肉做得既美味又营养呢？下面,就让我们一起探讨一下这道佳肴的制作技巧。
选材
排骨：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，骨头少,口感更佳。
肉：选择肥瘦相间的猪肉,这样蒸出来的肉既鲜嫩又多汁。
准备食材
排骨：用清水冲洗干净,沥干水分。
肉：用清水冲洗干净,沥干水分。
葱、姜、蒜：洗净切末。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、胡椒粉等。
制作步骤
将排骨和肉分别切成块状,放入碗中。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、胡椒粉等调料，搅拌均匀,腌制30分钟。
将腌制好的排骨和肉放入蒸盘中，撒上葱、姜、蒜末。
开大火，将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘,大火蒸约30分钟。
蒸至排骨和肉熟透，汤汁浓稠,即可出锅。
注意事项
排骨和肉要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩,味道更佳。
调料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味,可以加入辣椒酱。
蒸制过程中，火候要适中，避免蒸煮时间过长,导致肉质变老。
蒸好的排骨蒸肉，可以搭配一些清炒蔬菜,营养更均衡。
排骨蒸肉是一道简单易学的家常菜，只需掌握好选材、腌制和蒸制技巧，就能轻松做出美味佳肴，快动手试试吧,让家人朋友共享这道美味佳肴！
