香气扑鼻,回味无穷
在我国贵州省,蒸蹄膀是一道深受当地人喜爱的传统美食，它以其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍这道贵州家常美食——蒸蹄膀的做法。
【食材准备】主料：猪蹄膀2个辅料：生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、食盐、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒等适量。
【制作步骤】
将猪蹄膀清洗干净,去除多余的毛发和杂质，然后放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，焯水约10分钟，去除腥味。
将焯水后的猪蹄膀捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。
在锅中加入适量的清水,放入焯水后的猪蹄膀，加入姜片、大葱、料酒、老抽、生抽、食盐、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。
炖至猪蹄膀肉质酥烂,汤汁浓稠时，将猪蹄膀捞出，放入蒸锅中。
将蒸锅中的猪蹄膀用大火蒸约30分钟,使其更加入味。
蒸好的猪蹄膀取出,切片装盘，即可上桌享用。
【烹饪小贴士】
焯水时加入料酒、姜片和葱段，可以去除猪蹄膀的腥味。
炖猪蹄膀时,火候不宜过大，以免肉质变得柴硬。
蒸猪蹄膀时,时间不宜过长，以免肉质过于干硬。
调料可以根据个人口味适量增减。
这道蒸蹄膀贵州家常做法,香气扑鼻，肉质鲜嫩，营养丰富，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道贵州特色美食！
