馒头怎么蒸好吃又不胖大——健康美味的制作秘诀
在我国，馒头作为传统的主食之一，深受广大人民的喜爱，许多人担心蒸馒头时容易因为掌握不好火候和技巧，导致馒头胖大且不易消化,就让我来为大家揭秘馒头如何蒸得既好吃又不胖大的健康美味制作秘诀。
选择合适的面粉是关键，在购买面粉时，应选择蛋白质含量适中、筋度适中的中筋面粉，这样的面粉蒸出的馒头口感松软,不易发胖。
和面要讲究技巧，在加水时，应分次少量加入，边加边搅拌，使面粉充分吸水，和面时，用手揉至面团表面光滑，有弹性，和面过程中，不宜过度揉搓，以免面粉中的蛋白质过度形成筋性,导致馒头不易消化。
面团发酵是关键环节，将和好的面团放入温暖处发酵，发酵时间根据气温而定，一般需2-3小时，发酵过程中，面团体积会逐渐增大，表面出现蜂窝状，用手轻轻按压面团，如能快速回弹,说明发酵已到位。
在蒸馒头之前，需将面团揉搓排气，使面团内部气体排出，避免蒸出的馒头出现蜂窝状，将面团分割成大小均匀的小面团,搓成圆柱形。
蒸馒头时，火候的控制至关重要，先将蒸锅内的水烧开，再将馒头放入蒸笼中，蒸制过程中，火候不宜过大，以免馒头表面焦糊，内部未熟，一般蒸制时间为15-20分钟,具体时间根据馒头大小和发酵程度而定。
蒸好的馒头应色泽金黄，表面光滑，弹性十足，可将馒头取出,稍微晾凉后即可食用。
蒸馒头要好吃又不胖大，关键在于选择合适的面粉、掌握和面技巧、控制发酵时间和火候，通过以上方法，相信大家都能蒸出美味健康的馒头，享受美食的同时，也能保持身材,快来试试吧！
