肉末蒸茄子的美味秘籍，让你一尝难忘
导语：茄子，作为我国传统的蔬菜之一，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，而肉末蒸茄子更是将两者的美味完美融合，成为一道家常美食，如何才能做出一道美味的肉末蒸茄子呢？下面,就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘籍。
选材
茄子：选择新鲜的茄子，颜色鲜亮，无斑点,口感更加细腻。
猪肉末：选用新鲜猪肉，肥瘦相间,口感更加鲜美。
葱、姜、蒜：用于去腥增香。
食材调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油等。
制作步骤
将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻,去除涩味。
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香,再加入肉末翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱，翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的香气。
将肉末铺在盘底,将茄子条码放在肉末上面。
锅中加水，放入茄子盘，大火蒸15-20分钟,直到茄子熟软。
取出茄子盘，撒上葱花、香菜，淋上热油,即可上桌享用。
小贴士
茄子切条时，可以适当倾斜,使茄子条更加美观。
肉末要炒至变色，加入调料后翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的香气。
茄子蒸至熟软后，口感更加细腻,更能衬托出肉末的美味。
蒸茄子时，可以用保鲜膜封住盘子，防止水蒸气滴入茄子,影响口感。
肉末蒸茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上秘籍，相信大家都能轻松制作出美味的肉末蒸茄子，快来试试吧,让这道菜为你的餐桌增添一份美味！
