蒸刺猬馒头的做法大全
馒头，作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，刺猬馒头因其可爱的造型和美味的口感，更是成为家庭餐桌上的常客，就为大家带来蒸刺猬馒头的做法大全,让你轻松在家做出美味的刺猬馒头。
食材准备
- 高筋面粉：500克
- 温水：适量
- 干酵母：5克
- 糖：适量
- 鲜奶或奶粉：适量
- 红曲粉：适量（用于染色）
制作步骤
- 将面粉、糖、干酵母、鲜奶或奶粉混合，倒入温水,揉成光滑的面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍大,用手指蘸面粉戳孔不回弹即可。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条,分成小剂子。
- 取一个小剂子，搓成圆球，再搓成橄榄形，用拇指和食指在橄榄形两端轻轻按出凹槽,形成刺猬的耳朵。
- 将剩余的面团搓成细条，盘绕在橄榄形面团上,形成刺猬的刺。
- 在面团上撒上红曲粉，轻轻揉搓,使刺猬的颜色更加鲜艳。
- 将做好的刺猬馒头放入蒸笼中,二次发酵10分钟。
- 开大火，将蒸笼放入蒸锅中，蒸15分钟,待馒头熟透即可。
注意事项
- 发酵时间根据气温而定，一般室温在25℃左右，发酵时间为1-2小时。
- 蒸刺猬馒头时，火候不宜过大,以免馒头表面开裂。
- 蒸馒头时，可以在锅中加入少量清水,防止馒头干裂。
变花样
- 在面团中加入胡萝卜汁,制作出胡萝卜刺猬馒头。
- 在面团中加入紫薯汁,制作出紫薯刺猬馒头。
- 在面团中加入南瓜汁,制作出南瓜刺猬馒头。
通过以上做法，相信大家已经学会了如何制作美味的蒸刺猬馒头，赶快动手试试吧,为家人带来一份温馨的早餐！
