豆豉蒸肋骨做法步骤

豆豉蒸肋骨——家常美食的精致演绎

食材准备

1. 主料：肋骨500克
2. 辅料：豆豉适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、五香粉适量、葱花适量

做法步骤

1. 肋骨洗净，用刀背敲打至肉松软,便于入味。
2. 姜蒜切末,豆豉切碎备用。
3. 将敲打好的肋骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉,拌匀后腌制30分钟。
4. 锅中加水烧开，将腌制好的肋骨放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
5. 将豆豉、姜蒜末放入炒锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,炒匀后盛出备用。
6. 将焯好水的肋骨放入蒸盘中，将炒好的豆豉、姜蒜末均匀地铺在肋骨上。
7. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸煮30分钟。
8. 蒸至肋骨熟透，撒上葱花,即可出锅。

注意事项

1. 肋骨敲打时要适度,以免敲破骨头。
2. 焯水时，水要烧开后放入肋骨,以去除血水和腥味。
3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

美食分享

豆豉蒸肋骨是一道家常美食，口感鲜嫩，豉香浓郁，蒸煮的方式保留了食材的原汁原味，简单易学，适合家庭制作，这道菜色香味俱佳，是一道不可多得的美食佳肴,快快动手尝试一下吧！